L’Huile d’Olive TAGARIS : De l’Arbre à la Bouteille
Le Secret de l’Huile d’Olive Tagaris
« Un Savoir-Faire Hérité depuis 1846 »
Au cœur de la région sud-ouest du Péloponnèse, autour du village de Néa Figalía en Grèce, naît une huile d’olive d’exception : l’huile d’olive vierge extra et vierge extra bio Tagaris. Issue exclusivement de la variété emblématique Koroneiki, reconnue pour sa richesse aromatique et sa qualité supérieure, l’huile Tagaris incarne l’alliance parfaite entre tradition artisanale et technologie de pointe.
L’huile d’olive, véritable trésor de la Méditerranée, est le fruit d’un savoir-faire ancestral combinant rigueur, tradition et respect du produit naturel. Mais comment passe-t-on de l’olive fraîche à l’huile dorée qui sublime nos plats ? Voici les grandes étapes du procédé de fabrication de l’huile d’olive Tagaris.
Récolte à la main
« La récolte manuelle des olives, gage de qualité »
La récolte des olives est une affaire de patience et de respect de l’arbre. Chaque année, la taille minutieuse des oliviers permet à de nouvelles branches de porter les fruits de la saison suivante. Cette méthode artisanale préserve la vitalité des arbres et garantit des olives saines et pleines de saveur. La cueillette se fait exclusivement à la main, dès la fin du mois d’octobre, selon les conditions climatiques idéales, pour récolter les fruits à maturité optimale sans les abîmer. Ce soin extrême assure un fruit intact, clé d’une huile d’olive au goût riche, à l’arôme délicat et à la faible acidité naturelle.
Extraction à froid au moulin familial
« Vue du moulin familial de la Famille Tagaris »
Dès la récolte, les olives sont transportées immédiatement au moulin familial Tagaris, où elles sont pressées dans les 24 heures, garantissant ainsi la fraîcheur et la conservation de toutes leurs substances bénéfiques.
L’extraction se fait à froid (max 27°C) grâce à une technologie de pointe : un système à 2 phases qui ne nécessite aucune adjonction d’eau. Ce procédé écologique permet d’obtenir une huile d’olive pure, un véritable jus de fruit, concentré en polyphénols, vitamines et arômes, tout en respectant l’environnement. Résultat : une huile d’une couleur verte profonde et brillante, d’une qualité gustative et nutritionnelle unique.
Huile d’olive de qualité supérieure
« Sublimez vos plats »
Grâce à ce procédé unique et respectueux, l’huile d’olive Tagaris se distingue par :
- Un goût fruité intense et équilibré, à la fois riche et délicat ;
- Des saveurs intenses avec des notes d’herbe fraîche ;
- Une très faible acidité naturelle, gage de pureté et de digestibilité ;
- Une richesse en antioxydants (polyphénols), bénéfiques pour la santé cardiovasculaire et cellulaire.
Chaque bouteille contient l’essence même de l’oliveraie méditerranéenne, offrant à votre cuisine une touche d’authenticité et de raffinement.
Mise en bouteille maîtrisée de A à Z
« mise en bouteille au moulin familial »
Après extraction, l’huile est soigneusement stockée dans des cuves inox à double revêtement, favorisant une sédimentation naturelle dans des conditions idéales de température et d’hygiène. La mise en bouteille se fait directement au sein du moulin familial, équipé d’une ligne de production automatisée ainsi que d’une ligne spéciale pour les emballages haut de gamme. Ce circuit court permet un contrôle total de la qualité, de l’olive à la bouteille.
Bien plus qu’une huile d’olive, un héritage vivant
« Notre huile d’olive traditionnelle »
Avec son goût fruité intense, sa pureté rare et son procédé de fabrication d’exception transmis depuis 1846, l’huile d’olive Tagaris est bien plus qu’un produit culinaire : c’est une promesse de santé, d’authenticité et d’excellence, héritée d’un savoir-faire familial.
