Boucherie du Château Rambouillet  nous accompagne a La dégustation de l’huile d’olive , un grand art qui nécessite une formation et se caractérise par sa complexité.

Comme pour le vin, lors de la dégustation de l’huile d’olive, on évalue son arôme, son goût et son arrière-goût épicé.

Apprenez à déguster l’huile d’olive , et ressentez son goût et ses arômes. Commencez par mettre une cuillère à soupe d’huile d’olive dans un petit verre.

Coupez le fond du verre avec votre paume pour réchauffer l’huile d’olive. Couvrez l’embouchure du verre avec votre autre paume et secouez-le dans un mouvement circulaire pour libérer les arômes. Approchez le verre de votre nez, approchez-vous et sentez l’huile d’olive. Remarquez les arômes, puis buvez une quantité généreuse et laissez reposer dans toute la bouche sans avaler. Au cours de cette étape, posez votre langue sur le dos des dents du haut et inspirez par la bouche pour aider à libérer les arômes de l’huile d’olive. Enfin, avalez l’huile d’olive et notez les saveurs que vous goûtez.
* dans notre processus, vous dégustez l’huile d’olive avec des hors- d’ oeuvre  grecques , et des olives