Notre région est inondée d’oliviers, la morphologie de notre sol , il est extrêmement caillouteux. Dans la plupart des endroits en conséquence, nous ne pouvons pas cultiver autre chose. En outre, il n’est pas possible d’irriguer les cultures . Chaque année quand nous cueillons les fruits , nous taillerons l’arbre en le gardant si petit à environ 3 mètres de haut, de cette façon, l’arbre est ventilé. Le soleil peut également traverser tout l’arbre pour les avantages
