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Choisissez des plantes aromatiques (romarin, aneth, menthe, basilic, estragon) – fraîches ou séchées -, épices, ail, piment et citron, agrumes et écorces d’orange de votre choix. Les matériaux ci-dessus peuvent être combinés seuls ou en combinaison les uns avec les autres.
Placez dans une bouteille en verre 2 ou 3 brins de l’aromatique spécifique de votre choix et ajoutez de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elle recouvre toute la plante aromatique et qu’elle remplisse toute la bouteille. Peut être utilisé après deux à trois semaines. Nous pouvons laisser les aromatiques dans la bouteille. Quand on consomme un peu d’huile d’olive et que les arômes se révèlent, il est bon de les sortir pour que notre huile d’olive ne se gâte pas.
Une combinaison parfaite est l’huile d’olive aromatisée à l’origan et au zeste de citron.
L’huile d’olive aromatique est une merveilleuse marinade qui peut ajouter de la saveur aux salades, au riz, aux légumes bouillis, aux pommes de terre, aux pâtes, à la viande et au poisson ou devenir l’ingrédient principal de certaines de vos autres vinaigrettes.
Conseils:à consommer dans les six prochains mois